Home Dinner

Our Home Dinner

一碟菜 ,一條魚 ,一隻雞

還有湯 ~~
這夜是粉葛赤小豆扁豆馬蹄煲豬骨

今晚的上湯水晶雞很好吃啊 !!

準備

用鹽塗抹全隻雞 (裡裡外外) , 再塗抹玫瑰露酒, 用保鮮紙包好放進保鮮袋於雪櫃雪一夜

煮

醃了一整夜的雞放於室溫解凍

煲一窩熱水(冷水放薑), 水滖後放蔥 , 蒜頭, 一粒雞湯粒, 鹽, 糖, 先滖10 至15 mins 出味
雞放進水中 ( 水要蓋過雞) 待水再滖後, 關火蓋上煲蓋 焗 1小時

1小時雞拿出過冰水
完全放涼後斬件食得 !!