生乳酪蛋糕 fromage au yaourt

 

   白白雪雪  酸酸甜甜

的

生乳酪蛋糕

雖然芝士很膩

但因為有檸檬嘅酸味

便中和了

小小的一件

作為晚餐後的甜品

我又吃了兩件了

for 12cm 直徑圓形烤摸一個

cream cheese 120g

yogurt  50g

鮮奶油 140ml

牛奶45ml

砂糖 35g

片狀吉利丁 7g

檸檬汁 1大匙

那酥餅乾 9塊（碎狀）

奶油30g

preparation

cream cheese 放在室溫退冰

片狀吉利丁 泡在冷水裡5分鐘

做法

1.先做蛋糕底， 將牛油加熱變牛油溶液， 並將溶液和餅碎混合

均勻鋪在烤模中， 再放進冰箱裡雪30mins， 讓它凝涸。

2. 蛋糕糊, 將一半的鮮奶油,牛奶,砂糖, 放進鍋子裡, 並用中火煮至快沸騰時熄火。

之後加入瀝乾水分的吉利丁， 用木刮刀攪拌到吉利丁完全溶化。

3. 將 cream cheese 放在碗盆裡, 用刮刀攪拌至滑

再加入yogurt ,檸檬汁, 剩餘嘅鮮奶油, 並用打蛋器攪拌均勻

每加入一樣東西都要攪拌均勻

4. 將2的吉利丁汁液分幾次慢慢加入再攪拌, 然後再倒入烤模內, 放進冰箱裡, 雪至凝固 。