很久沒有焗蛋糕喇！蛋糕中我最喜愛雪芳！濕潤而輕軟~
這次蛋白與蛋黃的比例是4：3
之前都試過做5：3 因蛋白的份量多了所以發的很高，質感更輕，但我就覺得太輕了，所以不喜歡！如果喜歡更輕更鬆的雪芳，不妨試試5：3這個比例！
準備
蛋白和蛋黃分開~
低筋粉份量60g 朱古力粉20g 先將2者混合
糖 60g (30g 用於打蛋白）
水40ml 油40g
蛋黃打散加糖再打至發白
加油加水（坐暖水打最好）
面粉和朱古力粉過篩分3次加落蛋黃糊中搞混
蛋白坐冰水打至起泡時加1／3糖（至前的30g糖的1／3）
打至開始實白色時再加餘下的糖
再打至拿起打蛋器時蛋白成倒勾形
不要把蛋白打的太堅挺，因這樣便沒有了濕潤感啊！
這次發生了少失誤，打蛋時不少心將少量蛋黃加到蛋白中，幸好還可以將蛋白打起，雖然不能打到應該的挺度，害得蛋糕發得不高，但總好過全都泡湯啊！
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